VARIÉTÉS DE POMMES

Cortland

Forme : aplatie aux pôles, côtelée
Grosseur : moyenne à grosse, 70-80 / 56-62 mm
Chair: blanche, très résistante au brunissement, juteuse, ferme, croquante, tendre
Saveur: sucrée, acidulée, plaisante
Utilisation: cuisine, consommation en frais, excellente pour le séchage, la congélation, la cuisson au four, les salades, les tartes, le cidre

LA CORLAND EST NOTRE POMME VEDETTE
La Cortland est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes. De plus, elle est excellente à croquer et elle est géniale pour confectionner des salades inoubliables, car sa chair ne brunit pas à l’air ambiant.
Cette variété est issue d’un croisement entre les variétés Ben Davis et McIntosh et a été introduite dans les vergers en 1915.

Redcort

Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, compote

La Redcort est un mélange entre la Cortland et la Paulared. Elle est beaucoup plus rouge que la Cortland mais aussi croquante. On peut la qualifier comme une "Cortland hâtive".

Paulared

Forme: arrondie, aplatie aux pôles
Grosseur: moyenne, 63 × 70 mm
Chair: blanche, juteuse, très ferme, croquante, texture fine
Saveur: forte tonalité de vin ou de fraise, acidulée, aigrelette, rafraîchissante
Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais

La Paulared est la première pomme de variété tardive produite au Québec à faire une entrée massive sur le marché. Elle est issue d’un semis de hasard, peut-être de Cortland. Cette variété provient du Michigan et a été introduite dans les vergers en 1967.

Red Mac

Forme: ronde et très rouge
Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, compote

Pomme dans la famille MacIntosh hâtive".

Jersey Mac

Grosseur: gros calibre et de couleur rouge foncée.
Chair: blanche. Croquante et très ferme. Juteuse, peu acide et sucrée.

Saveur: aromatique
La Jersey Mac est une pomme hâtive de la famille de la MacIntosh.

Royal Cortland

Lobo

Forme: onde à conique, côtelée sur l’oeil, légèrement côtelée sur le corps
Grosseur: grosse, 78 /64 mm
Chair: très blanche, teintée de rose, juteuse, moyennement croquante, tendre, texture fine
Saveur: acidulée, sucrée, légère tonalité de fraise, rafraîchissante, plaisante
Utilisation: consommation en frais

McIntosh

Forme: ronde à légèrement aplatie, légèrement côtelée ou pas du tout
Grosseur: moyenne à grosse, 70 / 67 mm
Chair: blanche, parfois teintée de rouge, juteuse, très tendre, croquante, un peu ferme
Saveur: acidulée à sucrée, tonalité de fraise ou de baie de sureau, aromatique
Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, compote

La McIntosh est une pomme excellente à croquer et en compote. On la préfère en raison de son jus abondant et sucré. Cette variété demeure très populaire auprès des consommateurs québécois. Le Québec, avec ses automnes frais, offre d’ailleurs des conditions exceptionnelles pour cette variété.
Cette variété a été découverte en Ontario et introduite dans les vergers en 1836.

Honeycrisp - Bientôt

Nous avons planté 70 jeunes arbres en 2020, nous devrions débuter la première récolte en 2025.
La Honeycrisp doit son nom au goût de miel. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre.
Disponibilité octobre 2025.

Belle d'août - Bientôt

Nous avons planté quelque jeunes arbres en 2020 et nous continuons la plantation de cette variété chaque année.
La Belle d'août est la plus croquante des pommes d’été, en plus d’être fruitée et délicieuse au goût. Elle est prête à la fin du mois d’août.
Origine : Ce cultivar a été développé au Québec.
Disponibilité août 2025.

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