VARIÉTÉS DE POMMES

Pommes hâtives

Melba

Utilisation: consommation en frais, Jus, compote
Disponibilité: mi-août
Chair: blanche, tendre
Saveur: En plus d’être sucrée avec une touche d’acidité, elle est juteuse et très goûteuse.

Paulared

Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais
Disponibilité: Fin août /début-septembre
Chair: blanche, juteuse, très ferme, croquante, texture fine
Saveur: forte tonalité de vin ou de fraise, acidulée, aigrelette, rafraîchissante

La Paulared est la première pomme de variété tardive produite au Québec à faire une entrée massive sur le marché. Elle est issue d’un semis de hasard, peut-être de Cortland. Cette variété provient du Michigan et a été introduite dans les vergers en 1967.

Sunrise

Utilisation: consommation en frais
Disponibilité: fin-août
Chair: Blanche
Saveur: Très sucrée et peu acide, la Sunrise est une des meilleures variétés hâtives à se procurer dès le début de la saison des pommes.

Lobo

Utilisation: consommation en frais, délicieuse dans les tartes, car elle tend à garder sa forme même lorsqu’elle est cuite.
Disponibilité: début-septembre
Chair: très blanche, teintée de rose, juteuse, moyennement croquante, tendre, texture fine
Saveur: acidulée, sucrée, légère tonalité de fraise, rafraîchissante, plaisante

Jonamac

Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, compote
Disponibilité: début-
septembre
Chair: blanche. Croquante et très ferme. Juteuse, peu acide et sucrée.
La JonaMac est une pomme de la famille de la MacIntosh.

Belle d'août - Bientôt

Nous avons planté quelque jeunes arbres en 2020 et nous continuons la plantation de cette variété chaque année.
La Belle d'août est la plus croquante des pommes d’été, en plus d’être fruitée et délicieuse au goût. Elle est prête à la fin du mois d’août.
Origine : Ce cultivar a été développé au Québec.
Disponibilité août 2026.

Pommes tardives

McIntosh

Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, compote
Disponibilité: début-septembre
Chair: blanche, parfois teintée de rouge, juteuse, très tendre, croquante, un peu ferme
Saveur: acidulée à sucrée, tonalité de fraise ou de baie de sureau, aromatique
La McIntosh est une pomme excellente à croquer et en compote. On la préfère en raison de son jus abondant et sucré. Cette variété demeure très populaire auprès des consommateurs québécois. Le Québec, avec ses automnes frais, offre d’ailleurs des conditions exceptionnelles pour cette variété. Cette variété a été découverte en Ontario et introduite dans les vergers en 1836.

Cortland

Utilisation:  cuisine, consommation en frais, excellente pour le séchage, la congélation, la cuisson au four, les salades, les tartes, le cidre
Disponibilité: mi-septembre à novembre

Chair: blanche, très résistante au brunissement, juteuse, ferme, croquante, tendre
Saveur: sucrée, acidulée, plaisante
LA CORLAND EST NOTRE POMME VEDETTE
La Cortland est idéale pour la cuisson, particulièrement pour la fabrication de tartes. De plus, elle est excellente à croquer et elle est géniale pour confectionner des salades inoubliables, car sa chair ne brunit pas à l’air ambiant. Cette variété est issue d’un croisement entre les variétés Ben Davis et McIntosh et a été introduite dans les vergers en 1915.

Royal Cortland

Redcort

Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, compote
Disponibilité: mi-septembre à octobre

La Redcort est un mélange entre la Cortland et la Paulared. Elle est beaucoup plus rouge que la Cortland mais aussi croquante. On peut la qualifier comme une "Cortland hâtive".

Red Mac

Utilisation: desserts, cuisine, consommation en frais, cidre, compote
Disponibilité: mi-septembre

Pomme dans la famille MacIntosh hâtive.

Honeycrisp - Bientôt

Nous avons planté 80 jeunes arbres en 2020, nous devrions débuter la première récolte en 2025.
La Honeycrisp doit son nom au goût de miel. Sa chair est de belle couleur crème et peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituellement de gros calibre.
Disponibilité octobre 2026.

Gala - Bientôt

Nous avons planté 25 jeunes arbres en 2025, nous devrions débuter la première récolte en 2030.
La pomme Gala est l’une des variétés les plus populaires dans le monde. Voici ses principales qualités :
Saveur : Douce, légèrement sucrée avec des notes florales et peu d’acidité.
Chair : Croquante, juteuse et fine, ce qui la rend agréable à croquer fraîche.
Utilisation : Excellente en collation, mais aussi appréciée en salade (elle brunit lentement), compote ou pâtisserie douce.
Conservation : Elle se conserve assez bien au frigo, mais son croquant peut diminuer après plusieurs semaines.
Disponibilité octobre 2027.

Nos pommes